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别让宝宝栽在“鸡蛋”里

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发表于 2015-8-21 13:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
有不少婴儿因吃鸡蛋噎住,而送到医院急救的事情!妈妈在给宝宝准备鸡蛋的时候,一定要多加注意,不然,很可能会造成无法弥补的遗憾。但,我们也不能因噎废食,毕竟鸡蛋是我国传统的滋补性营养食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,科学、合理的食用是有助于宝宝的健康成长,下面我们来介绍以下婴幼儿吃鸡蛋需要注意的“二算计+四不宜”!
一、二个“算计”
1、算计好食量
对宝宝而言,鸡蛋并非吃得越多越好,因为宝宝体内的消化器官十分娇嫩脆弱,当蛋白质摄取过量时,对肠胃而言会造成强烈刺激,导致吸收功能障碍,消化不良。
一两岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用,以后逐渐加至1/2—1个。如果吃得太多超过了孩子的需要,孩子的胃肠就负担不了,就会导致消化和吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良。
2、算计好煮鸡蛋的时间
煮鸡蛋的时间一定要掌握好,一般8—10分钟,煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏,使生物素失去活性,影响机体对生物素的吸收,易引起生物素缺乏症,发生疲倦、食欲下降,肌肉疼痛,甚至发生毛发脱落、皮炎等,也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;煮得太老也不好,由于煮沸时间长,蛋白质的结构变得紧密,不易和胃液接触,因此难消化。
二、四大“不宜”
1、婴儿不宜过多吃鸡蛋。因为婴儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容 易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合 后,能阻止吸收,造成婴儿生物素缺乏,影响他们的身体健康。
2、半岁前的婴儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善,肠壁的通 透性较高,鸡蛋清中白蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液,使婴儿机 体对异体蛋白分子产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹等病。
3、不宜吃未煮熟的鸡蛋。据研究,即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污 染。因而煎蛋每次要煎 3 分钟,而煮蛋则需 7 分钟,否则容易导致细菌性中毒。
4、发热病儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。
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